Nov 1, 2008

下半身からいただいて

 先の通り一度洗ったニンジンは一度で使い切るのが望ましいのだけれど、「そんな、馬じゃねぇんだからニンジンばっか食ってられっか!」って怒り出しちゃう人もいるかもしれない。そんな時は、ニンジンの下半身、お尻の方から使いましょう。なぜなら、、、え~、、、そういうもんだから。「ゴボウやニンジンは上部から充実するので、下部からいたむもんだ。」って相馬暁さんが言ってました。さらに相馬さんは、「ニンジンを2本買って、1本だけ使ってもう1本は冷蔵庫にしまうんだったら、2本とも半分に切って先に2つの下半分を使う方が理にかなっている。」ともおっしゃっています。
 ちなみに、ニンジンのような普段土に支えられている野菜は、ネギやホウレンソウのような立ち野菜ほどは上下感覚に敏感ではなく、少しくらいなら寝かせて保存しておいても大丈夫だそうです。

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