Apr 8, 2009

春の味

 ようやくアスパラガスが穫れるようになりました。ちょっと他の野菜にはない、独特のふわぁ~と広がる春の味をお楽しみ下さい。
 たびたび指摘していますとおり、アスパラは野菜の中でも特に収穫後の呼吸量が多い野菜です。つまり、収穫後どんどん味が低下していくということです。ですからベジベジのアスパラもなるべく早く、なんなら配達前にお湯でも沸かして待っているくらいの勢いで食べてください。そうすると、あのなんともいえない春の味が堪能できます。もちろん、冷蔵庫で保存するときは「立てて」ください。
 夏のキュウリやオクラと同じで、アスパラもよく伸びます。でも、作付け量は少ないので、1日に穫れる量は多くありません。なので、収穫は「毎日ちょっとずつ」になります。今日在庫が 0 でもまた明日にはちゃんといくらかあると思いますので、ご所望の方はちょくちょくチェックしてみてください。

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